空持百千偈，不如吃茶去

——普洱茶茶艺

喝茶这件事，也如吃饭一样，早就入了家常。日本茶道常用“一期一会”比喻一辈子只有一次的际遇，即因因缘所致，一辈子只能遇到一盅好茶，一位知己。若因漫不经心轻忽了眼前所有，那会是比擦身而过更为深刻的遗憾。
遇知己太过复杂而难得，故此间略过不提，只说遇好茶——人们常常将茶与禅联系在一起，可知好茶叶固然重要，然茶艺与茶道也不容小觑。
姿势有禅意，手法有禅意，器物有禅意，更不用说这先苦后甜的茶汤，也得有禅意。一个茶洗，一把泡壶，一个盖碗，一只熏香……普洱茶的每道程序都源自佛典，昭示佛理。
早些年间泡茶前需焚香礼佛、面壁调息，如今这等繁杂琐碎之事已不常见，茶艺只从煮水开始，名曰“丹霞烧佛”。此后“法海潮音，随机普应”，从初沸到鼎沸的煮水声中，感悟“一粒粟中藏世界，半升铛内煮山川”。
洗杯也极有讲究，男女手法不同，持壶每杯轻轻一点，是“韩信点兵”，来回浇撒，为“关公巡城”。也有人用转动杯子的方法洗杯，认为转动杯子之时或可悟道，心境如茶杯一般无尘，称为“法轮常转”。
这之后以“香汤浴佛”烫壶，表“即心即佛”之意，随后即以“佛祖拈花，迦叶微笑”向客人展示茶叶。投茶、冲水，则是望以壶中升起的氤氲热气，使人如沐春风，心萌善念。
泡茶则曰“涵盖乾坤”，分茶又如“偃溪水声”，小小茶壶中也蕴含着博大精深的佛理和禅机。以“普度众生”敬茶，意在以茶为媒介，使客人在先苦后甜的茶汤中品出人生百味，大彻大悟。在日本，客人接过主人敬茶之后，还需行礼并将茶碗按顺时针方向旋转，以表敬意。
“三花聚顶，五气朝元”是佛教修身养性的最高境界，而茶道则认为闻香和观色亦能助人悟道、启人心智，这样品茶才能做到旷达洒脱，悟出禅机哲理。
茶要常饮，禅要常参，但这茶中之禅，又岂是人人能悟、人人愿悟？寻常百姓之家，禅与琐屑生活离得太过遥远，吃一碗茶，又何必有那么多道理来讲。再说挖空心思讲着道理，这道理其实早就存于世，讲出来却也未必真悟了不是？
空持百千偈，不如吃茶去。讲再多道理，也不如吃一碗茶来得实际。