聚焦文化符号，宣传文化形象 | 天下宴火锅博物馆参观记

聚焦文化符号，宣传文化形象 | 天下宴火锅博物馆参观记
  
  （巴适得很团队 刘芳含供稿）“山高绝顶，水阔至极，重庆美食，火锅第一。迹遍东南西北，执行业之牛耳；名播欧美亚非，树餐饮之云旗”，一篇《火锅赋》，道出了重庆人民对其火锅文化的钟爱与自信。的确，随着时间的沉淀，火锅在重庆人心中，已早已不仅仅是吃那么简单，它已变成了一种文化、一个符号，为所有重庆人所骄傲。为了窥探这一文化符号背后更深层的意义，八月二十四日，我们一行人来到了重庆天下宴火锅博物馆进行专门的探索。

天下宴火锅博物馆由重庆火锅行业自发建设，既凝结了重庆人对火锅的深厚感情，也浓缩着火锅背后的发展故事和文化内涵。在这里，我们看到了重庆火锅的海纳百川，看到了重庆火锅的悠悠历史。

    进入博物馆中，首先使人印象深刻的便是陈列在展台上丰富多样的调味料，八角、茴香、辣椒、麻椒……繁复的类别，色泽各异，香味浓郁，包罗万象。这些调料既有土生土长的珍品，也有远道而来的特产，经过历史的层层筛选，融汇成现在独一无二的重庆火锅。从先秦巴蜀、泰巴山地固有的花椒之麻，到汉唐西域传入的胡椒之鲜，再到明清由海上泊来的海椒之辣，重庆火锅本身就是国际贸易的产物，真可谓是水煮五湖四海，火燃八方豪情。

从放在展柜中多种多样的烹调器具，火锅的发展历程也逐渐被铺陈在我们眼前。西周时期方座簋，记录着人们煮食文化的兴起；明清时期的担头泥炉，置上分格铁盆涮煮食物售于纤夫工人，代表着重庆火锅正式起源；民国时期的赤铜火锅，标志着火锅文化的兴盛壮大……时间更迭，器皿革新，火锅文化在山城市井间日益繁荣，不变的是火锅带给人们舌尖上、情感上的满足。

一口圆锅，数味调料，百年历史，八方来客，这是重庆火锅背后十分简单纯粹的内涵，正是这样的文化背景赋予其极大的包容性和代表性，推动其一直不断发展，吸引更多天下食客。在信息化飞速进步的今天，在“一带一路”文化传播的大背景下，重庆火锅无疑会承载着其背后的文化内涵，散发出更大的魅力。