聚焦文化符号，宣传中国形象——中国符号之“舌尖上的一带一路”——重庆火锅文化现状探究

(逛吃逛吃小火车邵林枫供稿)在2017年的8月1日，我们背起行囊，踏上去山城重庆的慢慢旅程。我们此行的目的除了一睹山城的城市风光外，更重要的是对我们的实践主题“中国符号之舌尖上的一带一路——重庆火锅文化现状探究”的研究与探索。我们的实践主题虽不如其他组的那样高大上，但文化，尤其是饮食文化，虽平凡却不平庸。它虽与我们的生活息息相关，但并不是一眼即可看透，我们同样需要思考，需要研究。但就此来说，接地气可能是我们的优势之一。人们提到重庆火锅，可能首先想到的是其香辣的滋味，食用时热闹的氛围，而对其所包含的文化内涵，以及对外发展与传播的潜力等等思考甚少。基于这样的现状，我们实践小队的实践主题就应运而生了。在接下来的几天里，我们将对这一主题逐步深入调查。
  由于我是北方人，来到重庆可以说是我第一次来到南方城市，在开始实践之前，肯定先要满足一下我的好奇心。站在25楼，极目远眺，山城重庆的美丽景色映入眼帘，虽然新疆也多山，但此山非彼山。重庆的美，除了大自然的馈赠外，人工的修饰也是恰到好处，丝毫没有让人感到唐突。所谓“清水出芙蓉，天然去雕饰”，用来形容此景也是丝毫没有夸大的嫌疑。我们实践小队居住的地方正好毗邻嘉陵江，对于一个来自西北的孩子，看到如此滚滚流动的江水，内心肯定是无比激动的。嘉陵江的缓缓流动，再配上跨江大桥上车流的涌动，两者一静一动，完美相融，让人尽心于此，醉心于此。由于重庆多山，高楼大厦多依山而建，虽然楼与楼之间间隔不等，高低不齐，外观不同，但却也没有凌乱的感觉。虽有崇山峻岭，但这也无法阻挡这座城市的火辣热情。虽有“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”之态，但仍无法掩盖浓郁的火锅香气。在对美景的震撼之后，我们的实践之旅就正式开始了。
  我们的实践步骤初步设计为实地探访、采访调查、问卷调查、资料查找和报告汇总。按照我们的预估实地探访和采访调查可能是比较困难的部分，但从实际看来，我们的担心完全是多余的，不论是外国友人还是本地人都十分热情。记得当时我们的第一次采访是在火锅店里，采访的是三名高中生，他们并没有觉得采访耽误他们吃饭了，在愉快的采访后我们还互相留了微信。看来当与陌生人交流时，勇敢的迈出第一步才会知道这并没自己想的那么难。经过十天的实践，我们对重庆火锅文化有了一个初步的认识，且在最后的实践报告中，我们将重庆火锅文化的对外发展与西式快餐文化和法国饮食文化做了对比，希望从中可以找到一些经验来帮助重庆火锅文化的对外传播。
  本次实践活动，我主要参与了问卷调查的发放。在开始之前我觉得这可能比采访要简单些，但实际上，它同样需要和陌生人有很多交流。我选择发放的第一位是一个年轻男士，看样子也比我大不了多少。我走过对他说：“你好，请问您现在有时间吗?我们这里有一个关于重庆火锅文化发展的调查问卷，请问您能参加一下吗？只需耗费两三分钟时间。”我刚把话说完，他怀疑地看了我一眼并轻声说道：“我很忙”。随后遍大摇大摆的离开。人家都说开门红，我这是刚开门就暴风雨。缓了一会儿神，舒缓舒缓心情后，我又开始寻找调查对象。这次是一位老爷爷，我刚问完，老爷爷对我说：“好啊，我很愿意。现在大学生的文化意识很强，这点很好”。随后我问了几个问题，老爷爷都有条不紊的回答。记得其中有一个问题是：“您觉得重庆火锅代表着一种怎样的文化内涵呢？”老爷爷回答道：“首先，重庆火锅最直接体现出的是一种饮食文化，重庆人喜欢吃麻吃辣，这从侧面还可以看出一些地理环境因素，或者可以说是一种文化吧。还有，饮食的火辣往往可以投射到人的性情品质上。众所周知，重庆人以热情，好客，性格热辣似火而著名，这似乎也与饮食状况，饮食文化有一定的联系。”“好的，谢谢您的回答。”后来经过更深入的了解，我得知老爷爷退休前是一位高中老师，他对于大学举办这样的实践活动非常的认同。在老爷爷之后，我又调查了十几个人，虽然也有被拒绝的，但那毕竟是少数，多数人还是热情，友善的。经过这一次调查问卷，除了掌握了一定的文字资料外，最重要的收获莫过于是锻炼了自己与人交往的能力。
  这次实践之旅，除了对重庆火锅文化有了进一步的认识，对与我同行的几位组员也有了更加深刻的认识，特别是对于安排整个行程的同学表示最深的敬意。在游山玩水间，体会重庆风光；在“吃喝玩乐”中，把握火锅文化。虽然这次实践之旅已告一段落，但我们小组组员之间的深厚友谊不会减弱，我们对重庆火锅文化的持续关注与支持不会中断。伴随着伟大祖国“一带一路”计划的实施，文化的对外传播只会越来越重要。我相信终有一天，中国文化的身影会遍布世界的每一个角落，而中国美食文化（重庆火锅文化等）必将是对外传播的排头兵。