挖掘特色商品，探索丝路新贸|走进绍兴-紫荆遇见绍酒香

(黄酒小分队 梁梅儿供稿)2017年8月2日，我们黄酒小分队的三位同学应谢老师傅的邀请，前来参观黄酒的手工酿造过程。本次制酒过程专门为一批前来绍兴旅游的香港同胞而准备，我们有幸能够看到紫荆花香与黄酒香在这片江南水乡交融。 上午8：30，师傅们将已用清水浸泡两天的优质白糯米放入木桶中蒸熟，袅袅蒸汽飞出窗外。灶边放着几枚大牡蛎壳与两三口瓷碗。良久，师傅揭下灶台上装米木桶的盖子，我们纷纷上前，扑鼻而来的米香便成了本次黄酒之旅最深刻的记忆。酒未成，人已醉。师傅扛着满载收获的木桶来到院子里，将木桶放在一个红色的木质大盆上，以水浇灌，江南的水温柔地淹没颗颗晶莹糯米，流向盆底的出水孔，清脆的水流声便带走了游客的心神。待新出炉的熟米沥干并降温至28℃，师傅便又扛着木桶回到室内，将木桶中的米倒入早已洗净的缸中，谓之落缸。经验丰富的谢老师傅洗净手，弯下腰将手插进饭里搅拌，等感觉差不多便把酒药拌进饭里，再继续上下左右均匀搅拌。最后，他用竹刷把缸边落上的白米划入缸中，再以手压实，中间挖出一个洞，这就是“酒窝”，它能使不久后即将发酵而出的酒得以从底部溢出。做完这一切，师傅的任务可算是暂告一段落，接下来就等着来自香港的贵客到访了。 说到香港，由于历史的原因，香港作为英殖民地被英国占据百余年。斯地斯民既受西方文化的教育，又受中国传统文化的熏陶，对祖国灿烂的文化、优秀的民族瑰宝，有一种不可抗拒的亲和力。黄酒是中国的国粹，具备典型华夏文化的特征。因此，香港朋友都比较喜欢。虽曾被台湾浦里生产的所谓绍兴酒占了先机，但经过内地绍兴黄酒企业大量的宣传推介与清本正源工作,绍兴黄酒逐渐深入侨胞心中。 港客们在导游与讲解人员的带领下来到小作坊内，瞬间将小小内室围得水泄不通。游客年龄参差不齐，但相同的是初见黄酒制作的新奇与惊叹。他们或驻足观察缸中新落缸的白米，或争相到品尝区要一小杯酒酿或香雪酒喝，场面十分热闹。我们随机采访了三位不同年龄，性别的香港同胞，年轻人更喜欢酒酿，而叔叔和阿姨则更喜欢口感香甜醇厚的香雪酒。他们纷纷表示，如果黄酒能得到更好的创新与改进，他们愿意购买更多的黄酒产品。 短暂的上午就这样过去了，我们挥别老师傅们，承诺明年再来看他们。浓浓的酒香不仅传承了古今，更是连接了一群曾经素未相识的人，并带着美好的祝福飘向远方。